Белый
Самый знаменитый и всеми любимый чай Белый пион относится к категории элитных белых чаев. Два лепестка этого чая расположены около почки, что делает его не только дорогим, но и крепким при заваривании, ароматным и изысканным.
Белым называют чай, ферментированный всего на 5-7%. Этот элитный сорт был известен и ценился еще жителями древнего Китая. Китайский белый чай отличается изысканным тонким вкусом и легким ароматом цветов. Основная цель производства белого чая заключается в том, чтобы максимально сохранить природные компоненты за счет минимизации обработки.
В любые времена этот напиток был редким сортом. Его производили исключительно в провинциальном городке Фуцзянь и то, в малых количествах. Как правило, с каждого чайного куста собирали порядка 50-100 грамм листьев и почек.
Особенности производства белого чая
Для производства этого чая берутся верхние листики и почки, высушенные естественным образом на солнце. В процессе заваривания напиток приобретает легкий зеленоватый оттенок. Белым его называют из-за серебристого цвета ворсинок, находящихся с тыльной стороны листьев и почек. Стоит отметить, что цена такого напитка достаточно высока и купить его в обычных магазинах вряд ли получиться.
Если говорить о пользе употребления белого чая, то он является сильным антиоксидантом и рекомендуется для борьбы с различными инфекциями и свободными радикалами. Так же он показан в качестве профилактики заболеваний сердечнососудистой системы.